黄酒与白酒，哪个酒精含量更高？
1. 黄酒和白酒的区别
黄酒和白酒都是中国传统的酒类饮品，但它们之间还是有很多的区别的。黄酒是使用糯米、小麦、豆类等为原料，经过蒸煮、发酵、澄清等一系列工序精制而成。黄酒的色泽呈现出浅黄或深黄色，具有浓郁的香气和醇厚的口感。而白酒则是以粮食为原料，通过蒸馏、发酵、存储等过程制成的。白酒的颜色呈透明状，并且有着辛辣的口感和浓郁的香气。
2. 黄酒和白酒的酒精含量
黄酒和白酒的酒精含量是有差异的。通常情况下，白酒的酒精浓度高于黄酒。我国规定，白酒的酒精含量应在35%以下，而黄酒的酒精含量则应在20%以下。也就是说，白酒的酒精含量可以达到35%，而黄酒的最高酒精浓度只能达到20%。
3. 为何白酒比黄酒酒精含量高？
白酒和黄酒在制作工艺和原料选择上有很大的不同，这也是它们在酒精含量上产生差异的重要原因。首先，在原料上，白酒使用的是高粱、红小豆、大米等粮食类原料进行发酵所得，而黄酒则以糯米、大麦、豆类等为主要原料。高粱等粮食原料较为富含淀粉，易于发酵，可以产生大量的酒精，而黄酒的成分中，淀粉含量相对较低，难以发酵，因此其实际酒精度数也就不高。
4. 饮用黄酒和白酒的区别
白酒的酒精含量高，是很多人喝它的一个重要原因，也是它被广泛传播和消费的因素之一。而黄酒的酒精度数比较低，较为柔和，也相对更为适合日常饮用。黄酒通常被视为一种膳食饮品，适合与各类美食搭配食用，如烤鸭、酱鸭、蒸鱼等。而白酒通常作为一种烈性饮品，常常搭配像川菜、湘菜这样的重口味餐饮品。
结论：白酒的酒精含量高于黄酒，主要因为白酒使用高粱、红小豆、大米等粮食类原料发酵而得，而黄酒则以糯米、大麦、豆类等为主要原料。因各自原料不同，而形成了两者酒精含量差异。
